蒋一方老师营养讲座的精华

碱性食物，蔬菜、水果、奶制品、豆制品，肉类是酸性的；

食物要多样化、均衡化、适量化、个体化；

宝宝每天需要的营养元素有50种；

牛初乳，是小牛吃的，牛每年要长几十斤，用在宝宝身上，会加重肾脏的压力；

蛋白粉，是用黄豆做的，而且是榨过油的，农村是给猪吃的，城市里变个身卖给人吃；

化妆品最好不要用，皮肤不能吸收的，整天拍啊，抹啊，只会滋生妇科病；

宝宝，三餐三点，不到点不给吃的；

食品指南金碗，这个要到老师的书里找；

不要多吃粗粮，在增加粗纤维的时候，影响了其他微量元素的吸收，敝大于利，特别是老年人，营养会跟不上的；

不要吃反季节的蔬菜、水果，买水果一定要用鼻子闻，不能光看样子好看

多吃鱼，鱼是白肉；

皇帝的早餐，早餐要多样，营养；

酸性吃的太多，比如谷类，淀粉，容易滋生肿瘤；

一天要吃15—20种食物；

每周要有特殊营养，动物肝脏，比如猪肝、鸡肝，海带，紫菜；

比较能补铁的食材，红肉--鸡鸭猪牛羊肉，黑肉--乌骨鸡，肝脏，内脏；

含C的水果，木瓜，橙，猕猴桃，新鲜的大枣；

含C的蔬菜，辣椒，豌豆，土豆，西兰花；

不含C的，西瓜，桃子，葡萄；

水果每天三到五种，可以做水果拌酸奶；

牛奶，睡前喝，一片片的奶酪不好，最好是干酪，或涂抹型的；

补铁关键要和维生素D一起补，多晒太阳，少抹防晒霜；

橄榄油，对宝宝不好，不能变成脑黄金；

炒五丝，蔬菜加肉丝，不要急着掀锅盖，等都闻到味道再掀开；

六根老玉米煮二十分钟，养在锅里，一小时后拿出；

冻豆腐，把豆腐洗干净，煮熟，切块，凉透，放冰箱，加蔬菜，木耳烧汤；

素罗宋汤，加干贝，冬天可以先把牛肉烧到六七分熟，再加入蔬菜一起烧；

四兄弟红烧肉，蛋，豆腐干，胡萝卜，猪肉；

四兄弟面条，先挖一块四兄弟红烧肉放一边，把面条煮熟，捞出，用橄榄油拌，蔬菜用水烫，然后一起放进四兄弟煮，再加几颗葡萄干，葡萄干是补铜的；

鱼羹，一两鱼蒸一分钟，水开后计时，鱼肉蒸熟后剔骨，油煸，加肉丝，木耳，菜花，最后勾芡；

鱼皮，不能吃，污染严重，鸡皮也不能吃；

宝宝，老年人粗粮少吃，全麦面包，煮玉米，蒸红薯，可以少量吃，搭配奶制品；

棕榈油，类似猪油，方便面，炸鸡腿都是用这种油，尽量少吃；

菜粥，高汤和肉，蔬菜，最后淋上植物油；

做好吃的之前要预报，让宝宝能接受；

对宝宝，表扬，鼓励，多交流，一定要提要求，家庭成员一致，以身作则，期望不要太高，在餐桌上不要发表意见；

先安抚后讲道理最后说后果；

不要让宝宝记这个学那个，要努力让宝宝培养好的习惯，这是能受益终生的；

宝宝喜欢的口味，糖醋味、红烧味、茄汁味；

土豆胡萝卜肉圆，土豆和胡萝卜煮熟，少许烂，做成泥，和在肉里，做肉圆；

空心菜，米苋，菠菜，宝宝少吃

鸡蛋要吃，把水烧开，把鸡蛋的大头敲开，放进开水里，再煮上五分钟，这就是奶油鸡蛋，拿出来，用调羹挖着吃，这样鸡蛋最有营养；

营养要适量；

可乐，含糖量高，容易长油，也容易骨质酥松，对垃圾食品，要给宝宝打预防针，偶尔吃一次；

鸡是热的，不好油炸，鸭是凉的，可以烤着吃；

海苔，盐多，巧克力，糖，少吃；

炒菜的汤不要喝，油，盐，农药残留多；

多吃好的蔬菜水果，最好是进口的；

每日三餐营养分配比例，三，四，三，不能，二，三，五；

南瓜热性，糖尿病人不能吃；

生病时不能吃发物，海鲜，蘑菇，香菇，鸡头等；

夏天长的蔬菜水果是凉性的，反之亦然；

香菜之类的有香味的是热性的；

虾仁豆腐，南瓜粥；

去火的粥--焦米粥，半碗米，不要洗，炒二十分钟，至金黄色，加开水煮，把米煮开花；