冬至已至，气温明显下降，昼夜温差较大，体抗力较弱的孩子，稍有不注意就容易感冒着凉。除了加强锻炼之外，还有什么好办法可以提高孩子免疫力吗？

家长们可以从日常的饮食入手，帮助宝宝提高抗寒能力和身体抵抗力，使孩子健康成长！

l 秋冬季吃什么食物好

——富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物

因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体散发热量。

天气寒冷时身体的热量散失会比较多，饮食中的热能需相应增加，要给孩子适当增加主食。另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

——富含维生素的食物

秋冬季节孩子容易得呼吸道感染等疾病。摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等，维生素含量都比较丰富。

家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。另外，动物的肝脏富含维生素A，冬季里可以让孩子适当多吃一些。

——膳食纤维

膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；另外，膳食纤维进入人体后还可以稳定肠道菌群，从而调节免疫力。

——润燥食品

秋冬是人体新陈代谢最活跃的时期，但气候干燥，宝宝的机体各系统和器官发育并不完善，对气候的变化尤其敏感，特别容易引起宝宝体内郁热而升肝火。因此入秋后宝宝食补很关键。

l 秋冬季食谱如何安排

给家长们推荐几道菜，既暖胃又有营养，同时也不会增加孩子的脾胃负担。

——豆腐煎蛋饼

食材：豆腐1块、鸡蛋2个、胡萝卜1根、生粉、葱、油、盐少许

做法：1）豆腐放入清水中浸泡半小时；鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加少许盐；再加入切碎的胡萝卜和葱花，搅拌均匀；2）泡好的豆腐切成薄块，每块豆腐上轻拍一层生粉，平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；3）豆腐平铺在锅中，淋上鸡蛋液，下层凝固后翻面，出锅后切成小块即可。

功效：豆腐中不仅含有人体所需要的优质蛋白质，还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。蛋黄中含有丰富的维生素D，和豆腐搭配，是一道很好的补钙菜肴。

——白萝卜羊肉汤

食材：白萝卜、羊腿肉、调味品少许

做法：1）将羊肉切小块，焯水后去血沫洗净，炖煮1小时；2）白萝卜洗净去皮切块，放入炖煮的羊肉，再煮30分钟，加少许盐即可食用。

功效：羊肉中含蛋白质和丰富的维生素，容易消化。白萝卜是冬季应季蔬菜，具有下气、消食等功效，能够缓解宝宝消化不良，保护孩子肠胃。白萝卜和羊肉搭配在一起，可以平衡中和羊肉的温性，荤素合理搭配。

——甜椒西兰花炒山药

食材：西兰花、山药、甜椒、淀粉及葱姜蒜少许

做法：1）山药去皮切丁，西兰花改到去茎留小花头，甜椒洗净切小块；2）锅底喷少许油，葱姜蒜炒香，倒入高汤后放入山药、西兰花、甜椒，翻炒10分钟；放入少量糖和盐，再用湿淀粉勾芡均匀翻炒后即可出锅。

功效：甜椒中富含VB、VC和胡萝卜素，具有促进消化，特别是VC的含量在蔬菜中居首。西兰花营养丰富，质地细嫩，味甘鲜美，容易消化。山药中富含淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。三种蔬菜的颜色鲜艳，搭配在一起能让宝宝食欲大增，既美味又健康。

l 秋冬季饮食小贴士

不宜给孩子多吃生冷的食物，不易消化，容易伤及宝宝脾胃，脾胃虚寒的孩子尤其要注意。

最后，要提醒家长们一定要把住“入口关”，注意饮食卫生，食具、杯具每天煮沸消毒哟！

青浦区早期教育中心

2023年11月8日